2022年度中国折扣店连锁品牌TOP20
导语
随着中国购物中心的高速成长和普及，中国大量的连锁经营品牌也凭借东风之力高速成长和扩张。《联商网》秉持公开、公正、客观的原则，推出2022年度连锁品牌“龙舟榜 ”评选。
“龙舟榜”(Dragon Boat List)取自中国传统习俗——赛龙舟，而中国的连锁经营品牌逐渐呈现千帆竞发、百舸争流之势，其中创新发展生生不息，也象征着始终植根于中国文化的深厚商业传统和创新活力。
我们期待每年都比一比、赛一赛， 让“龙舟榜”真正成为代表中国连锁商业的核心价值榜单。
一、折扣店的定义和发展源起
这两年，零售业的同仁们纷纷学习德国的Aldi、美国的Costco、日本的唐吉诃德，业内似乎也无人不谈，但是真正领会Aldi精神的创业者或创始团队却是少之又少。
首先，厘清一个基本概念——折扣店，它到底是什么。本文中所讨论的“折扣店”是一种折扣超市，由于它的概念几乎认为是德国Aldi发明的（即使不是，也可以认为被Aldi才真正意义上发扬光大了），所以我们索性就梳理一下德国的不同商超业态。
德国作为欧洲经济的引擎，其零售业高度发达，甚至说德国零售业的发展史几乎可以帮助我们推演很多在中国市场正在或即将发生的很多变化。
说德国的零售业可怕并非浪得虚名，连沃尔玛都遭遇了大溃败。1998年，沃尔玛通过收购德国Wertkauf集团旗下21家门店进入德国市场，第二年通过收购另一家德国零售商Interspar的74家连锁超市打开市场，直到2006年沃尔玛正式宣布退出德国，它一共在德苦心经营9年、亏损65亿美元、全部85家门店被麦德龙集团收购而败走德国。有媒体曾给出报道“因为令人窒息的竞争环境、不温不火的消费开支、以及德国严谨劳工和贸易法律制约而败下阵来”，由此可见德国零售环境竞争之强。
由于德国的零售业线下竞争已经发展到了十分成熟的地步，竞争的颗粒度也已经是非常细腻的程度了，就像Aldi和Lidl两家鏖战数十年，谁也没能把谁打趴下、反而是活得都很好。德国的超市业态，大致可以分为四类：有机食品超市、大卖场、超市、折扣店。 其对于顾客的消费能力要求也恰好是这个顺序。
有机食品超市最贵，以denn's Biomarkt、Alnatura等为代表，这有点类似我们所熟知的美国Whole Foods（全食）超市。227家denn's Biomarkt、142家Alnatura也几乎遍布全德，主要面向富裕阶层高品质食材要求。外国人不仅要追求有机、健康的食材，更是对种植园或生产厂的工作条件、对环境的友好性、各种动物福利要求都有不同程度的苛求。
大卖场（Hypermarket），也就是通常零售业所说的GMS业态，以麦德龙（METRO）、Kaufland、Marktkauf、Real等为代表。当然其中麦德龙非常特殊，它是极少数类似Costco的会员制大型仓储式超市。这种大卖场对中国人来说已经毫不陌生，特点自然是门店面积很大、商品SKU数量极为丰富、适合开车前往、类目应有尽有。
超市中最著名莫过于Edeka和Rewe，遍布全国的11000多家Edeka和3600多家Rewe分别是超市零售业态的第一名和第二名。不仅如此，它们也是德国中产阶层的最爱，提供各类高品质的蔬菜、水果、生鲜，也能广泛提供来自亚洲、拉美、非洲等遍及全球的优选产品。当然，也提供不少专属于Edeka和Rewe的自有品牌商品。
折扣店（discount store），也就是本次榜单评选最关注的细分商超类目。德国代表性的折扣店包括Aldi Nord（北阿尔迪）、Aldi Süd（南阿尔迪）、Lidl（与Kaufland同属于Schwarz集团）、Penny（与Rewe属同一家公司）、Netto（与Marktkauf、Edeka属同一集团）和Norma。这些硬折扣商店都极具竞争力，不仅时常调整常见产品（包括但不限于牛奶、意面、咖啡、黄油、饮用水等）的价格以匹配竞争对手的调价，而且推出一系列低价高质的自有品牌产品获取忠实用户，成为德国老百姓每天日常生活都离不开的平价超市。
有专家区分两种折扣模式：“硬折扣类似于美国折扣店模式，通过减少SKU和运营成本，搭建垂直供应，推出Private Brand，从而降低渠道的零售价。软折扣则是通过销售尾货、压箱货、金融抵押品，以产品本身不足为由，实现超低价格，获得第一批客流。 ”
所谓Private Brand，就是自有品牌，事实上德国Aldi超市有高达90%左右的销售额来自其自有品牌。真正难的部分就在这里：自有品牌绝不能以伤害品质为代价，而是在保持高质量的基础上不断下探价格、形成竞争力，从而成为品牌产品的平价替代品。
而这个部分最难的又在于跳过所有的中间商、直接跟工厂下订单拿货，而自己又不开工厂（Aldi唯一自己生产的产品是咖啡）；中国的Aldi模仿者们大多还是从各类经销商那里拿货，这样的话都只是“软折扣”、还不是“硬折扣”。感兴趣的读者可以继续阅读《大道至简：德国零售巨头ALDI管理法》 这本书，你会发现德国Aldi的硬折扣模式已经在土耳其BIM超市、波兰瓢虫超市Biedronka、挪威Rema 1000等世界各地开花结果。
二、硬折扣超市需要满足四点要求
零售业的竞争高度激烈，也非常离散；于是，我们以德国本土的Aldi超市为蓝本，寻找中国本土的Aldi有哪些。因此，我们很快地就排除了山姆会员店、麦德龙、Costco中国等为代表的超级大店，也排除了盒马、永辉、谊品等生鲜类超市，而是重点关注千平以下、尤其是300-500平方的折扣店（它可以是社区商业，也可以在购物中心里）。
我们期待的硬折扣超市能满足：1、极高的自有产品比例；2、超过同类品牌货的超高性价比；3、SKU数量少但销量高；4、极致的运营效率和成本控制。
在这个基础上，我们为了梳理中国折扣店行业的发展现状，联商网特别推出龙舟榜之“2022年度中国折扣店连锁品牌20强 ”。
本榜单由联商网制作，若对榜单有疑问或数据错漏等，请联系我们。
大厂的低价卷到线下：京东首家折扣超市落地北京，盒马NB奥莱开放加盟
本文来源：时代财经 作者：张雪梅
图源：京东
互联网大厂持续布局折扣赛道。
6月29日，京东位于北京房山的首家自营全品类折扣超市“华冠折扣超市”开业，并喊出“低于市场价”的口号。时代财经注意到，超市内泰国金枕榴莲售价19.9元/斤，三全猪肉大葱、猪肉白菜水饺9.9元/2kg。可以对比的是，在生鲜电商平台朴朴超市，泰国金枕榴莲售价超30元/斤，三全玉米猪肉标价则是8.9元/500g。
华冠折扣超市开业当日早上9点，门口已经排起长队，并实行限流。
2022年，京东创始人刘强东回归掌管大局，其为京东零售定下了未来三年的发展基调：低价。这也成为大厂们的共识，自去年以来，阿里、抖音等也将“价格力”放到优先级。
京东入局折扣超市
华冠折扣超市是在原华冠超市旧址上改造而来。
超市门店面积超3000平，品类覆盖米面粮油、酒水饮品、烘焙面点、海鲜水产、肉禽蛋奶、日用百货等。该店可辐射房山区165个社区超50万人口，及多个周边区域。
京东方面对时代财经透露，依托京东强大的供应链体系，华冠折扣超市的商品均由资深、专业采销人员深入工厂直采。同时，华冠折扣超市在服务方面与京东华冠超市保持一致。
北京华冠原是房山区的商业龙头企业。天眼查APP显示，2021年4月，北京华冠商业科技发展有限公司发生工商变更，北京华冠商贸有限公司从股东中退出，由江苏卓誉信息技术有限公司全资控股，后者由京东集团间接100%持有。彼时的京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁冯轶上任北京华冠董事长。
2021年6月，北京华冠获京东战略投资。
根据华冠超市小程序统计，华冠超市目前有超过55家门店，分布在北京房山区、丰台区、大兴区及河北保定，但以房山区为主。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对时代财经表示，京东自营采销模式是其最大的优势，这比开放模式的电商平台拥有更强的定价权，设置什么样的价格进行销售大概率可以由平台说了算。此外，京东还有物流配送、即时零售平台和几亿的用户规模等优势，能实现线上线下更好地融合发展。
京东在线下布局低价门店亦有迹可循，去年10月，京东旗下生鲜超市七鲜上线“击穿价”，对部分商品降价；今年2月，“击穿价”升级至覆盖肉禽蛋品、饮料酒水、休闲食品、蔬菜水果、烘焙、水产等全品类。目前，七鲜超市战略聚焦在京津冀和大湾区的一二线城市，并未涉及更为下沉的市场。
不过，据36氪援引京东人士处消息，京东旗下主打低价的购物品牌“京喜自营”已经开始在低线城市放量招商，面对白牌商家推出全托管模式。即商家负责生产，京喜承担商家的运营、物流及售后等，从中赚取商品差价。
大厂们卷向低价
2022底，京东创始人刘强东在一场内部大会上宣布，将“低价”作为京东零售未来三年最重要的战略方向。
2023年3月，京东上线“百亿补贴”，同月，京东零售原CEO辛利军在京东零售开年大会上再次强调，未来京东零售将在每个环节实现“天天低价”。为配合低价，京东在服务上采取动作，宣布下调自营商品的包邮门槛、京东自营推出“免费上门退换”服务等。
2023年初，阿里也将“价格力”列为淘宝2023年五大战略之一，在淘宝APP首页上线“99特卖”频道、内测“同款比价”等功能。
当下，电商大厂们的低价也在向线下延伸。6月，同为折扣零售业态的盒马NB奥莱第110家门店落地上海崇明堡镇，面积约700平。这也是其首家加盟店，意味着盒马折扣业态正式放开加盟。
与盒马生鲜奥莱的定位不同，盒马NB是盒马旗下的硬折扣店品牌，目的是帮助盒马减少加工中心和门店的损耗。其官方对外信息显示，盒马NB自提店已经开放加盟。从加盟的宣传文件看，独立开设加盟店门槛并不高，只需要自筹资金6万元，包括3万元保证金、1万元平台使用费、预估1万元的装修费以及设备费。
值得一提的是，今年3月，盒马CFO严筱磊接替侯毅成为盒马CEO，他上任后将盒马鲜生的多项折扣化措施取消，盒马NB奥莱或更多承担了盒马探索低价的任务。
同为阿里旗下的超市业态，高鑫零售也在押注硬折扣。接近大润发的人士对时代财经透露，比起前任CEO林小海对“商品力”的执着，新掌舵人沈辉则更注重“价格力”。
目前，互联网大厂仍然在持续“卷”低价。2月，抖音加入混战，抖音电商宣布启动低价策略，将“价格力”设定为2024年优先级最高的任务；3月底，京东超市上线“百亿农补”会场，预计在三年内投入100亿元补贴农产品，以源头直发的方式让消费者享受全网最低价的优质农特产。京东方面亦表示，将以华冠折扣超市房山首店为样板，积极拓展开设更多新的折扣店。
这两年，硬折扣风席卷整个零售行业，无论是零食领域，还是全品类超市，都在“卷”门店规模，吸引资本入局。如今，互联网大厂的“价格战”也从线上打到线下，如同当年的电商一样，折扣化又在重塑当下的零售格局。
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