加盟“绿豆糕”，以为即将“暴富”的我，却失去了婚姻与工作
第四十期
大城市的小人物，做平凡生活的真实记录者
以第一人称视角，带你走入平凡的真实生活
骗局，一直存在于人类的社会之中，或许从第一个智人懂得用语言组织群体时，谎言的种子也随之播撒。
也许，骗局之所以被称之为骗局，本身便在于其难以被发觉的特质，而对于每一个人来说，陷入骗局其实并不可怕，只要及早地发现，便可以吃一堑长一智。
但对于本期的主人公来说，他并没有如此的幸运，深陷骗局的他，不仅毁掉了自己的工作，还毁掉了自己的家庭。
深陷“暴富”梦的他，当惊醒的那一刻，却发现为时已晚。
第一人称，讲述他的故事：
我总是盼望着时光可以倒流，倒流到我决定创业的那一刻，或者说，倒流到我离婚的前一刻，让我得以重新来过。
我好像是做了一场很长的梦，梦中的自己马上便可以触摸到“暴富”的门槛，但当这场梦惊醒时，才知道我不过是深陷骗局之中而已。
骗局，让我失去了工作、失去了爱人、失去了对未来抱有希望的动力，一场骗局，让我近乎失去了一切。
我想要将我的故事讲出来，让大家看看我这么一个普通人，在欲望的面前，有多么的可笑。
图文无关
普通的我
看到了机会
我与爱人从大学便相识相爱，在毕业之后自然也顺理成章地领证结婚，而我一直对她抱有愧疚之情。
因为相较于其他同学的婚礼，我们的婚礼则称得上十分的简陋，不过是在一个小饭店中十几个人热闹了一下，便早早结束。
不管是我的收入还是我的家庭，不仅没有能力支撑起一场像样的婚礼，更没有能力在这个二线的城市中，安置一套属于我们的新房。
虽然她从未抱怨过什么，但是对她的亏欠却一直在我的内心中根植，这种亏欠，让我迫切地想要赚到足够多的钱，让她可以在同学面前扬眉吐气。
赚钱，对我来说是一件顶难的事情，大专毕业的我，在社会底层中生活，每个月的薪资，不过是3200元。
看着别人在职场中混得风生水起，接连的升职加薪，但我在公司中，却可以称得上普普通通，升职无望。
因此，对金钱的渴望与对现实窘境的不满，一直让我陷入纠结之中，哪怕是我的爱人不断地安慰我，让我接受平凡。
但我无法接受，这种对金钱的欲望啃噬着我，就在我濒临崩溃的前一刻，所谓的“曙光”却降临了。
那时的我，并不知道这是一场陷阱，我只看到了一次“宝贵”的创业机会。
倾家荡产的
创业
人之所以会陷入骗局之中，一方面是由于骗局往往包装得足够美好，另一方面则是一个人对“暴富”的欲望过于强烈。
在一次普通的下班路上，我突然发现一家店面排起了长队，队伍满是老年人，而他们的目光，都指向一家小小的招牌，这个招牌的名字上赫然写着三个字：绿豆糕。
很难说，这个门头有着任何的设计感，它不过是由绿色底部组成，三个黄色字印在上面，但看到这种火爆的场面，却让我兴奋到战栗。
因为我意识到，开这么一家小小的门头，并不需要多少的投入，于是我赶忙排到队伍之中，以25元的价格，买到一份绿豆糕。
看着手中的绿豆糕，我顿时觉得，自己找到了“暴富”的路径，如此一家小店，火爆到如此排队，利润自然是无法想象的。
于是，我兴奋地记下店铺中清晰展示的加盟电话，以飞一般的速度跑到家中，想要将这个喜讯告诉我爱人。
有时候，灾难的降临是有预兆的，甚至于，在降临的那一刻，世界总会假借他人之口，来劝说你、帮助你。
当我将这个喜讯告知我的爱人时，我的爱人尝了一口却说道：“这也没有多好吃啊，为什么这么多人排队呢？”
“可能咱觉得不好吃，但是老人肯定喜欢吃”，我不假思索地回答道，对创业、暴富充满幻想的我，已经懒得去思考这其中的缘由。
那时的我，感到很幸运，幸运的是我的爱人是一个性格软弱的人，在我的强烈要求下，她并没有反对我。
而这种幸运，又恰恰是我的不幸。
在暴富梦想下
疯狂的我
骗局的高明之处在于，它总会为自己设下门槛，让你觉得自己是特殊的，只有少数人有资格参与到这场暴富的狂欢之中。
本来尚处于犹豫中的我，前往另一个区域谈客户时，意外的又发现了一家“绿豆糕”店面，同样火爆到排起了长龙。
于是，在经过两晚的思考，或者说是幻想过后，我怀着激动的心情拨通加盟电话，对方却很明确地告知我：“我们是有区域保护的，不是所有人都有可能加盟”。
这句话犹如一盆冷水向我泼来，我紧紧地握住电话，赶忙说道：“那么现在有什么区域空缺？我这边可以现找房子”。
幸运，似乎在这一刻笼罩到我，我所在的区域旁边，正好尚未有人入驻，由此，我成功地拿下了代理权。
前提是，我需要自己租房、自己装修，并且交出8万元的加盟费，与2万元的设备费，还有每个月1000元的财务管理费。
“交，都可以交”，我并不在乎投入多少，毕竟暴富的时刻就在我的眼前，并且这部分钱，我并不是拿不出来。
任何一个家庭，都有着买一套房子的想法，哪怕资金距离仍然很远，但聪明的人，总是尽早地开始盘算。
我的爱人也不例外，虽然我们的收入离买房遥遥无期，但在她的坚持下，我们早早便开始存钱，并且在家人的帮助下，如今已有15万存款。
但是，当我回家向她要求拿出这部分钱时，显然如此之巨大的投入，出乎了她的预料，于是她担忧地问我：“这个事真的靠谱吗？我们存这些钱并不容易”。
听到这句话，我不知为何内心中一股怒火蓬发，在我即将把握暴富机会的时刻，她竟然在质疑我的选择。
我近乎蛮横地表示：“这些钱不是你自己存的，大头都是我和我家里的钱，我凭什么不能用？”
很难想象这种话对她造成了多大的伤害，她将存折翻找出来甩在地上，便狠狠地关紧了房门。
而面对这种怒火，我竟没有任何的反应。
我所失去的一切
都将随着我的成功，一一归来
我并不在乎爱人短暂的怒火，因为当我投身其中，赚到那以往难以想象的金钱后，这些怒火都将得以平息。
辞职，是那么的理所应当，即使是我的上级一再挽留，决心已定的我，早已听不进去任何衷心地劝告。
而当我将这个消息告知朋友时，朋友也表露出了担忧的神色，但这种担忧却引起了我的不满。
如今回想起来，那时我的不满并非是不满于别人对我的不认同，而是担忧于这种暴富的机会，可能只是一场骗局。
我并不想要深刻的回忆那一段时光，当店铺开张之后，我的店面也排起了长龙，但很快我便意识到不对。
不对之处在于，排队的人大多是老人，他们都统一地拿着25元现金，以近乎标准的形式，购买一份绿豆糕。
而排队，这种繁荣火爆的假象，在10天之后戛然而止，全市除了那一开始的一家店面之外，其他店面，都变得无比冷清。
此时任谁都可以看出这是一场骗局，但我仍然不甘心，在别的业主闹腾着要退加盟费时，我考虑的是，不如做点其他的面点。
但一个行外人，没有任何技术积累地加入到这个行业之中，哪怕用尽心机，最终的结果不过是投入与损失的过程。
我近乎疯魔一般想要将这个小店盘活，近乎疯狂一般不断将自己的怒火洒向我的爱人，直至我的爱人，向我提出了离婚。
到了今天，我仍然很难回忆起自己真实的面目，但听到爱人离婚的要求时，我想到的不是我做错了什么。
而是她变了，她变得现实、变得计较利益，那时的我毫不犹豫便答应了她的离婚，因为在我看来，当我赚了钱，她自然会后悔，而这一切的一切，都会回来。
一个人无论他如何的疯狂，现实总会让他面对残酷的真相，当我无力支付后续的房租时，我终于清醒了过来。
我就像是做了一场梦，梦中的我在欲望支配下，称得上疯魔一般，而这场梦，让我失去了工作、失去了爱人。
如今，这场梦醒了，在犹豫许久之后，我很想问问她过得怎么样，我很想知道自己有没有挽回的机会，又该如何去认错，可我却在无意中听到她已经再婚的消息。
我有时在想，这场骗局让我失去了很多，但又让我学会了很多，而这其中最为重要的一点，便要学会“认命”。
所以，上班、生活，如今的我终于懂得认同自己的平凡与普通，因为就是我的“命”，更是我的代价。
泸溪河开放加盟，新中式烘焙赛道又行了？
泸溪河走了一条区别于“网红烘焙”品牌的发展道路，以“包罗万象”的产品为内核，触及更广泛的人群，但也面临着研发能力不足的质疑。
作者：柳嘉欣 编辑：吕鑫燚出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance
沉寂许久的新中式烘焙赛道，有了新故事。
前不久，新中式烘焙赛道品牌“泸溪河”正式对外开放加盟。据品牌方介绍，此次仅开放单店合作模式，可选择“档口店”和“近店式”两种店型，不存在任何以区域形式合作的模式，具体加盟细则尚未披露。
泸溪河向市场丢出的“加盟炸弹”，无疑是将新中式烘焙赛道沉稳的水面“炸”出水花。
从资本侧来看，新中式烘焙赛道已经历从备受资本青睐到被资本“遗忘”的“过山车式”发展。从品牌侧来看，众多新中式烘焙“网红品牌”纷纷从高处跌落，虎头局被传破产，墨茉点心局撤城收缩、专注本地长沙市场……
此时泸溪河“逆势”开放加盟的态势，于赛道而言颇有“提振”意味。
回归到品牌自身来看，泸溪河此时开放加盟并不仅仅是扩大门店规模，更深的层面在于通过加盟推高估值，剑指上市。此外，从目前泸溪河的供应链布局角度出发，「零售商业财经」认为，其不会盲目向下沉市场进攻，而是在一二线城市“加密”，先提高密度再扩大市场。
值得注意的是，开放加盟的背后是对泸溪河更高的挑战，仅以“桃酥”为明星单品却缺乏“爆款”独创开发能力的泸溪河，又要如何通过产品力、品牌力讲好一个让加盟商可信任的新中式烘焙品牌的商业故事？
01 “早有规划”的加盟
2023年，相关人士透露，泸溪河已经开始筹备IPO。彼时，泸溪河也曾招聘证券事务代表与财务总监，财务总监的岗位要求中显示“在公司战略引导下协助公司IPO的上市、融资、收购与重组等相关工作”。
泸溪河想上市的“野心”已经按捺不住了，但想要登陆资本市场，仅靠直营店难以拿到更高的估值，“扩张”成为泸溪河发展的必选项。
但短期内以直营店的模式扩张，对其资金链而言是个不小的挑战。截至目前，泸溪河乃至新中式烘焙赛道迄今为止可追溯的最后一笔融资，发生在2023年1月，泸溪河完成了由百联挚高资本和龙柏资本联合领投的数亿元融资，资金用于供应链建设和数字化升级等方面。
图源：企查查
在缺少外部资金加持的背景下，具有“轻资产”“扩张快”等特征的加盟模式，无疑更适合泸溪河进行门店扩张。
明确以加盟为扩张主要形式、进而完成上市目标后，泸溪河下一步棋落在了该向何处扩张？
业内普遍认为，泸溪河将瞄准下沉市场，毕竟下沉市场的想象空间更大，也是当下品牌方的“兵家必争之地”。
但从泸溪河布局来看，其开放加盟后不会急于向下沉市场进攻。原因在于，新中式烘焙品牌的供应链辐射半径，一定程度上决定了品牌门店的分布情况。一来可以保证原材料、预制品的配送新鲜度；二来可以形成规模效应，降低运输成本。
当前，泸溪河在全国建有7座中央工厂，分别位于南京、杭州、广州、北京。2023年6月，泸溪河总部基地也在南京溧水奠基。
与之对应的是，据窄门餐眼数据，截至2024年7月5日，泸溪河的门店共有462家，大多集中在一二线城市，省份集中度高达44.16%。其中，江浙沪地区更为密集，共有286家，占比超半。其次是广西44家、北京39家、广东39家等。
图源：窄门餐眼
由此可见，泸溪河在一二线城市密度尚有可深耕的空间。在向下沉市场大举进攻前，为了稳妥发展，泸溪河或许会选择供应链先行，待泸溪河进一步扩张供应链辐射半径之际，才是其释放布局下沉市场的信号。
此外，新中式烘焙赛道也更适合在一二线城市发展，烘焙糕点承接的是“改善型消费”需求，客单价较高，更适合在人均收入较高的高线城市发展。
由直营转为加盟，泸溪河此举虽然加快了发展步调，但其面临的是机遇和挑战并存：加盟会逐步放大品控与管控难度，泸溪河不仅要做到对品质的把控，更要做好加盟商管理，以此守护品牌价值。
02 产品包罗万象的“冰与火”
想要讲好加盟故事，不仅需要品牌自身经营模式转舵，更重要的还在于如何打造品牌力、产品力，让加盟商信服。
从整个烘焙赛道来看，品牌方掌握话语权的具象化体现为“爆款”独创开发能力。 古早“网红烘焙”品牌鲍师傅走红，就是得益于“肉松小贝”。2020年，鲍师傅年度数据显示，肉松小贝一年销量就突破了一亿个。
此后，“大爆款”就成为烘焙品牌在赛道站稳脚跟的“唯一法则”，既能通过爆款产品，养成消费习惯提升业绩，又能塑造品牌力。墨茉点心局的“咖啡麻薯”；虎头局的“麻薯虎皮卷”，都是在践行“爆款”提升品牌认知的逻辑。
但回溯泸溪河的发展史，其并没有打造一款如肉松小贝般的爆品，产品走的是“包罗万象”的路线，包括现烤、中点酥饼、西点蛋糕、国民伴手礼等大众熟知的产品。
图源：淘宝
根据泸溪河淘宝旗舰店数据，销量靠前的为桃酥、绿豆糕、枣泥核桃酥等传统中式糕点。在社交媒体中，也是这类产品位列“推荐榜”。
图源：小红书
泸溪河的产品矩阵有着十分明显的优劣势：
优势在于，泸溪河坚持对传统品类深耕，以“大而全”的传统中式糕点产品矩阵触达更广泛的人群，可将客群从年轻消费者扩至中老年消费者。
劣势在于，无法独创爆款使得泸溪河缺乏短期流量和辨识度，难以造势，侧面表明团队研发能力较为薄弱。换言之，泸溪河主推的“桃酥”属于具备历史文化底蕴的品类，其品类的知名度远高于品牌知名度，进而造成消费者只有品类忠诚度，难以维系品牌忠诚度。
烘焙行业最不缺“新品神话”，泸溪河深耕传统品类的同时，也不应缺乏独创爆款的能力。
更何况，泸溪河近年来还存在产品力下降的趋势。在部分媒体的评论区能发现以下声音：“性价比低”“用料不好”“没某某品牌好吃”等。
图源：B站
除产品外，在品牌打造上，泸溪河也在讲述一个“新中式”的故事。
泸溪河创始人黄进，是传统糕点的手艺人出身，并以家乡母亲河的名称作为品牌名称，以传统中式糕点桃酥作为核心产品，在新升级的品牌形象中采用代表礼仪之邦的“抱拳礼”……泸溪河将“新中式”贯穿始终。
但在2023年8月，泸溪河砸重金邀请华与华打造全新品牌logo，由原本简单的中华书法变为创始人的卡通形象。泸溪河本想通过品牌logo焕新进行品牌升级，但没想到适得其反，遭到不少网友的吐槽，称其“钱打水漂”“调性降级”。
欠缺爆款独创能力，新品牌形象被吐槽，泸溪河想要在加盟商心中形成品牌力仍面临不少挑战。
03 五年洗牌期已至
业内普遍将泸溪河扩张的信号，视为新中式烘焙的“第二春”，但实际上只是行业发展的必然拐点。
鲍师傅创始人鲍才胜曾说过：“烘焙行业有一个怪理论，5年洗一次牌，一成不变的，就会被洗出去。”
从行业发展时间线来看，2017年鲍师傅爆火，打破烘焙行业“有品类无品牌”的禁锢，构建起属于烘焙行业的品牌力；2020年虎头局、墨茉点心局崛起，发挥供应链优势，专注于产品的标准化；再到2024年泸溪河欲通过规模化，加速品牌发展脚步……品牌们各展拳脚，努力打破“五年”的“魔咒”而努力活下去的同时，推动着烘焙赛道螺旋式上升。
各大品牌的洗礼下，烘焙赛道迎来一次又一次发展高潮，但潮水退去后，留给烘焙赛道的并不完全是利好局面。
烘焙赛道的可复制较强，一旦有品牌打造出“爆款”，行业便会迅速掀起“模仿潮”，一时间同质化产品充斥着行业。当消费者买到的产品高度同质化，口感类似而价格远高于路边的糕点小店时，如果品牌给不出一个让消费者接受溢价的理由，则难以留住客户。
于泸溪河而言，其产品因不具备独特感、独创性，而进一步失去产品侧的主动权。想要“开遍大江南北”，泸溪河还应讲出可持续的产品故事，长久站稳脚跟。
此外，在追求“质价比”的风潮下，客单价较高的新中式烘焙品牌又难以捡起“价格力”武器，和本土小店抗衡。动辄几十元的泸溪河，同样面临定价卷不过当地“老字号”的局面。
以武汉市场为例，泸溪河的原味桃酥售价18元，而武汉本土几十年的老字号“汪玉霞”售价仅15.8元。
图源：美团APP
最后则是“跨界”选手的冲击，近年来“烘焙+”的跨界选手频繁涌出，其中“烘焙+茶饮”“烘焙+咖啡”的模式风头正劲。未来，烘焙赛道的竞争恐怕会进一步加剧。
由此可见，加盟或许只是泸溪河拉开更激烈竞争战事的第一步。未来还有更多问题，等待其出招解答。
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